Eclairs
Diese Eclairs sind so lecker, dass du dich fragen wirst, ob du sie überhaupt teilen möchtest!
Zutaten
für 12 Eclairs| Teig | |
|---|---|
| 1 dl | Milch |
| 1 dl | Wasser |
| 50 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| 120 g | Mehl |
| 2 | Eier |
| Füllung | |
|---|---|
| 230 ml | Emmi CAFFÈ LATTE Macchiato |
| 3 EL | Zucker |
| 1 | Ei |
| 2 EL | Maizena |
| Anrichten | |
|---|---|
| 2 EL | Emmi CAFFÈ LATTE Macchiato |
| 4 EL | Puderzucker |
Zubereitung
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Milch, Wasser, Butter, Salz und Zucker aufkochen und dann die Hitze reduzieren.
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Mehl beigeben und mit einer Holzkelle mischen, bis sich ein Teig bildet, der sich vom Boden löst. Pfanne vom Herd nehmen.
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Eier gut unterheben.
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Den Teig in einen Spritzsack füllen. 12 Eclairs auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
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Im auf 180°C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Ofen ausschalten und bei leicht geöffneter Ofentür noch 10 Minuten trocknen lassen. Danach auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
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Für die Crème Emmi CAFFÈ LATTE, Zucker, 1 Ei und Maizena unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
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Sobald die Masse cremig wird, die Pfanne sofort vom Herd nehmen und 1-2 Minuten weiterrühren. Durch ein Sieb in eine Schüssel geben und zugedeckt vollständig auskühlen lassen.
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2 EL Emmi CAFFÈ LATTE und Puderzucker mischen. Die Eclairs halbieren und auf die untere Seite die Creme geben. Auf die obere Seite die Puderzucker-Mischung streichen und als Deckel auf die Creme setzen.